Сучасні рецепти приготування шашлику зазвичай засновані на малих покупних спеціях. В результаті природний смак м’яса у них відчувається менше. Якщо вам набридли подібні рецепти з яскравими прянощами, тоді спробуйте приготувати шашлик за старовинним способом з срср. У ньому мінімумом спецій.
Інгредієнти:
- м’ясо -2 кг;
- цибуля – 250 гр.;
- чорний перець горошок – 1 ч. Л.;
- лавровий лист-2 шт.;
- сіль-2 ч. Л.;
- цукор – 2 ч. Л.;
- гілка свіжого базиліка;
- оцет-1,5 ст. Л;
- вода – 0,7 л.
Процес приготування шашлику за рецептом срср
Для початку нарізаємо м’ясо невеликими шматочками, щоб воно потім добре присмажився.
Після ріжемо кільцями цибулю. На 2 кг м’яса потрібно 250 гр. Лука.
У каструлю, в яку поміщається м’ясо, потрібно покласти 1 ч.л. Чорного перцю горошку, 2 листочка лаврового листа, а також по 2 ч. Л. Цукру і солі. Потім заливається 0,7 л окропу, і все перемішується до розчинення.
У остиглий маринад додається 1,5 ст.л. Оцту.
Потім в каструлю поміщається м’ясо і цибулю.
Їх потрібно рівномірно перемішати в маринаді, і додати зверху гілочку базиліка.
М’ясо краще маринувати заздалегідь, щоб воно настоювалося в маринаді в холодильнику ніч. Також можна прискорити процес, маринуючи всього 1 годину при кімнатній температурі. Навіть за такий короткий час воно все одно стане м’якше. Такий шашлик, на відміну від маринованого в майонезі з меленими спеціями, не обгорає.
Він виходить дуже смачним і виглядає апетитно.
