Кабачки в ананасовому соку на зиму-бюджетне ласощі. Якщо не знати, з чого приготовлено, неможливо здогадатися, що екзотичний фрукт несправжній. Щоб заготівля на зиму вийшла, необхідно ретельно відбирати сировину.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Так як основним інгредієнтом виступає кабачок, до його вибору підходять особливо ретельно. Якщо овочі вирощені на власній грядці, їх знімають у фазі молочної стиглості. При покупці звертають увагу на розмір овоча. Його довжина повинна бути в межах 11-20 см, вага – від 120 до 230 г.шкірка – тонкою, гладкою без плям і пошкоджень.

Для заготівлі продукту на зиму беруть тільки якісну сировину

Сік з ананаса для приготування кабачків найкраще видавити самостійно з натурального екзотичного фрукта. Якщо такої можливості немає, купуючи в магазині, звертають увагу на термін придатності і тару. Досвідчені господині рекомендують купувати продукт в скляних ємностях. Якщо такий знайти не виходить, беруть в картонній коробці із захисною фольгою. Чим менше термін придатності соку, тим він натуральніше.

В процесі підготовки кабачок миють, очищають від шкірки, нарізають кільцями. М’якоть з насінням видаляють.

Рецепти кабачків з соком ананаса на зиму

Для повного визрівання ананаса необхідно три роки. Тому екзотичний фрукт і коштує так дорого. Господині в росії пристосувалися заготовлювати його на зиму з доступного продукту, що має властивість вбирати смак і аромат рідини, в якій він законсервований. Зрештою, такі ананасові кільця нічим не відрізняються від оригіналу.

Існує не один рецепт приготування кабачків з ананасовим соком на зиму. Заготовлений продукт нагадує екзотичний фрукт. У той же час заготівля на зиму забезпечить організм необхідними вітамінами і мікроелементами.

Кабачки в ананасовому соку з лимонною кислотою

Кабачки, заготовлені на зиму за цим рецептом, можна сміливо використовувати для приготування піци

Консервований овоч підходить для салатів або інших страв, де за рецептом слід додавати ананас. Низькокалорійний продукт стане відмінним десертом для тих, хто сидить на дієті і строго рахує калорії.

Інгредієнти:

  • кабачок – 2 кг;
  • ананасовий сік – 700 мл;
  • цукор – 250 г;
  • лимонна кислота-15 г.

Рецепт приготування:

  1. овочі очищають, нарізають кільцями товщиною 1 см.
  2. вирізують серцевину. Кільця розрізають на сегменти.
  3. у каструлю наливають ананасовий сік, додають цукор, лимонну кислоту. Сироп доводять до кипіння.
  4. у киплячу рідину закладають кабачок. Після закипання проварюють протягом 15 хв.

Готові сегменти розкладають в заздалегідь підготовлені банки. Заливають киплячим сиропом. Тару герметично закривають, перевертають догори дном, загортають пледом до повного охолодження.

Консервовані кабачки з ананасовим соком і лимоном

Кабачок-гіпоалергенний продукт, в обробленому вигляді він підходить для людей, у яких спостерігаються проблеми з травленням

Калій, що входить до складу продукту, допомагає виводити зайву рідину з організму.

Знайомий з дитинства овоч здатний здивувати екзотичним смаком навіть вимогливих гурманів. Поєднання лимона і гвоздики забезпечить кабачку специфічний присмак, пожвавить зиму літніми фарбами.

Інгредієнти:

  • кабачки – 1 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • вода – 4 л;
  • цукор – 900 г;
  • квіти гвоздики – 6 шт.

Як приготувати:

  1. овочі очищають від шкірки, нарізають кільцями товщиною 1-1,5 см.
  2. з допомогою металевого кільця або чарки виймають серцевину.
  3. кабачки складають в каструлю, заливають водою.
  4. заготовку доводять до кипіння, засипають цукор.
  5. овочі кип’ятять не менше 15 хв.
  6. коли кільця стануть янтарно-напівпрозорими, в рідину додають квіти гвоздики.
  7. сироп проварюють ще 15 хв., вливають лимонний сік. Кип’ятять протягом 5 хв.

Кільця розкладають в стерилізовані банки, заливають сиропом, закочують.

Як зробити кабачки в ананасовому соку з оцтом

Ананас і кабачок багато в чому схожі між собою

Овоч і фрукт містять клітковину у великому обсязі. Вона покращує травлення, виводить токсини.

Як правило, найсмачніші ананаси на зиму виходять з молодих кабачків. Якщо використовують визрілий овоч, необхідно довше його проварити. Щоб заготовка придбала теплий аромат, деякі господині в процесі приготування використовують ванільний цукор.

Інгредієнти:

  • кабачок-2 кг;
  • ананасовий сік – 1 л;
  • ванілін – 2 г.;
  • цукор – 250 г;
  • оцет – 1 ч. Л.

Рецепт приготування ананасів з кабачків з ананасовим соком:

  1. овочі миють, очищають від шкірки. Кабачок нарізають кільцями. Видаляють серцевину.
  2. ананасовий сік виливають в ємність, додають цукровий пісок, оцет і ванільний цукор.
  3. кільця занурюють в маринад, після закипання на повільному вогні проварюють протягом 30 хв.

У підготовлені банки розкладають» ананаси”, заливають маринадом. Тару герметично закупорюють, залишають до повного охолодження. Виносять в комору або опускають в льох.

Як приготувати кабачки в ананасовому соку з куркумою і ваніліном

Куркума визнана вченими однією з найкорисніших прянощів, в індії її використовують як кровоочисник

Антиоксидантним і протизапальним властивостям куркуми немає рівних. Страви та напої, приправлені пряністю, омолоджують клітини, виводять токсини. Згодом висушений порошок втрачає свої властивості. Рекомендують шинкувати або товкти пряний корінь безпосередньо перед вживанням.

Куркума не тільки розкриває смак кабачків-ананасів по-новому, але і надає кільцям яскраво-жовтий насичений колір. Вчені довели, що ванілін налаштовує на хороші думки, піднімає настрій.

Інгредієнти:

  • кабачок-1 кг;
  • ананасовий сік – 2 л;
  • лимон – 1 шт.;
  • ванільний цукор – 2 щіпки;
  • цукор – 300 г;
  • мелена куркума – 15 г.

Як приготувати на зиму:

  1. овочі миють, очищають від шкірки. Найлегше цю процедуру робити за допомогою картоплечистки. Кабачок розрізати вздовж, виймають насіння, потім нарізають півкільцями товщиною 1-1,5 см.
  2. сік виливають в каструлю, ставлять на вогонь, доводять до кипіння.
  3. додають цукор, ванілін, куркуму, лимонний сік.
  4. щоб сироп не пригорів, його розмішують до повного розчинення кристалів.
  5. після закипання рідини в неї додають півкільця кабачків.
  6. сироп з ананасами доводять до кипіння, проварюють протягом 7-10 хв.
  7. овочі розкладають в підготовлені банки, заливають сиропом.

Дно великої каструлі застеляють рушником, ставлять в неї банки з кабачками. У ємність наливають теплу воду так, щоб вона діставала до плічок тари. Коли вода закипить, заготовку на зиму стерилізують протягом 15 хв. Герметично закривають металевими кришками.

Терміни і способи зберігання

Заготовки з кабачка в ананасовому соку на зиму можуть зберігатися при кімнатній температурі, але краще відправити їх в льох або комору. На банки з продуктом не повинні потрапляти сонячні промені. Також не рекомендують їх тримати поруч з джерелами тепла.

Увага! зберігають заготовки з кабачка в ананасовому соку до 12 місяців.

Більш тривале утримання в підвалі можливо, але десерт довго не затримується на полицях.

Висновок

Кабачки в ананасовому соку на зиму вийдуть з першого разу навіть у починаючої господині. Рецепти приготування дуже прості. У більшості випадків кабачки на зиму закривають без стерилізації, але самі банки в процесі підготовки слід потримати над парою.