Нехай прилавки магазинів рясніють розмаїттям яскравих баночок, але задоволення подати до столу складають покупні соління і маринади, а помідорчики, огірочки, салати, приготовані власноруч. Пропоную вашій увазі 7 рецептів, які ви можете легко повторити у себе вдома.

0
1

Салат з кабачків

Інгредієнти:

2 кг кабачків, 1 кг помідорів, 600 г цибулі, 600 г моркви, 1 склянка цукру, 2 столові ложки солі, 200 мл рослинного масла, 1 чайна ложка оцтової есенції.

Спосіб приготування:

Спочатку слід натерти моркву на крупній тертці. Помідори нарізати часточками, кабачки – кубиками, а цибулю – півкільцями. Потім змішати всі овочі, додати цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Далі варити все 1 годину. Салат необхідно розкласти гарячим в стерилізовані банки, закатати. Потім перевернути і укутати ковдрою.

Салат «Дунайський»

Інгредієнти:

3 кг червоних помідорів, 1 кг солодкого перцю, 1 кг капусти, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 1 склянку цукрового піску, 1 стакан соняшникової олії, 1,5 ложки есенції, 3 столові ложки солі, чорний перець, лавровий лист.

Спосіб приготування:

Всі овочі порізати, а моркву натерти на крупній тертці. Овочі перемішати. У суміш додати цукровий пісок, олія, оцет, сіль за смаком. Салат варити протягом 15 хв з моменту закипання. Після цього розкласти в банки і закатати.

Шарлотта

Інгредієнти:

1 кг червоних помідорів, 300 г цибулі (обсмажити кільцями), 3-4 стручки болгарського перцю, 0,5 ч. ложки меленого чорного перцю, 1 чайна ложка солі, 0,5 склянки цукру.

Спосіб приготування:

Овочі нашаткувати. Все перемішати. Варити 25-30 хвилин з моменту закипання. В кінці додати 1 чайну ложку 70%-ного оцту. Розкласти в стерильні банки і закатати. Виходить 1,5 л салату.

Овочеве асорті

Інгредієнти:

5 кг капусти, 1 кг моркви, 1 кг цибулі ріпчастої, 1 кг солодкого перцю.

Спосіб приготування:

Овочі подрібнити ножем або на тертці. Скласти в миску, засипати цукром і сіллю, потім полити оцтом і олією. Знадобиться 350 г цукрового піску, 4 столові ложки солі, 0,5 л олії, 0,5 л оцту або 400 г 9-%. Всю масу обережно перемішати в тазу, намагаючись не пом’яти капусту, інакше вона перш часу виділить сік. Потім розкласти в банки, утрамбувати товкачем, а через 3 дні закрити капроновими кришками і поставити в холод. Салат довго зберігається.

Огірковий салат «Зимовий король»

Інгредієнти:

5 кг огірків, 1 кг ріпчастої цибулі, 300 г зелені кропу, 0,5 рослинного масла, 100 г 9% оцту, 5 столових ложок цукру, 2 столові ложки солі, чорний перець горошком, лавровий лист.

Спосіб приготування:

Огірки спочатку розрізати вздовж, потім тонкими скибочками упоперек. Дрібно порізати кріп, цибулю порізати тонкими півкільцями. Всі овочі перемішати і залишити на 30 хвилин.

У каструлю влити оцет, додати сіль, цукор, прянощі й овочі, все перемішати, поставити на вогонь, помішуючи, довести до кипіння. Коли огірки змінять колір, зняти з вогню, швидко розкласти в банки доверху, щоб сік повністю покривав огірки. Закатати, не стерилізуючи. Укутати до остигання.

Салат «Спогад про літо»

У літрову банку закладаєте шарами нарізані кружальцями огірки і цибулю, помідори – часточками. На дно банки не забудьте покласти 1 лавровий лист та лист чорної смородини. Все залити маринадом і стерилізувати 20 хвилин.

Маринад: на 1 літр води 1 столова ложка солі, 2 столова ложка цукру,2 столові ложки рослинної олії. Закип’ятити, додати 1 столову ложку столового оцту.

Салат дуже смачний, всім гостям сподобається.

Салат з буряка по-чеськи

Інгредієнти:

На 1 кг буряків — 1 кг білокачанної капусти, 200 г цибулі, 1 л води, 2 столових ложки цукру, 1 столова ложка солі, 3 столові ложки 9%-ного оцту.

Спосіб приготування:

Буряк відварити, очистити, нарізати соломкою. Капусту нашаткувати, цибулю порізати кільцями. У киплячій воді розчинити сіль і цукор і залити овочі і варити 10 хвилин, в кінці додати оцет.

У гарячому вигляді розкласти в півлітрові банки і стерилізувати 25 хвилин.

Поділитися в соціальних мережах:

Нехай прилавки магазинів рясніють розмаїттям яскравих баночок, але задоволення подати до столу складають покупні соління і маринади, а помідорчики, огірочки, салати, приготовані власноруч. Пропоную вашій увазі 7 рецептів, які ви можете легко повторити у себе вдома.

Салат з кабачків

Інгредієнти:

2 кг кабачків, 1 кг помідорів, 600 г цибулі, 600 г моркви, 1 склянка цукру, 2 столові ложки солі, 200 мл рослинного масла, 1 чайна ложка оцтової есенції.

Спосіб приготування:

Спочатку слід натерти моркву на крупній тертці. Помідори нарізати часточками, кабачки – кубиками, а цибулю – півкільцями. Потім змішати всі овочі, додати цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Далі варити все 1 годину. Салат необхідно розкласти гарячим в стерилізовані банки, закатати. Потім перевернути і укутати ковдрою.

Салат «Дунайський»

Інгредієнти:

3 кг червоних помідорів, 1 кг солодкого перцю, 1 кг капусти, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 1 склянку цукрового піску, 1 стакан соняшникової олії, 1,5 ложки есенції, 3 столові ложки солі, чорний перець, лавровий лист.

Спосіб приготування:

Всі овочі порізати, а моркву натерти на крупній тертці. Овочі перемішати. У суміш додати цукровий пісок, олія, оцет, сіль за смаком. Салат варити протягом 15 хв з моменту закипання. Після цього розкласти в банки і закатати.

Шарлотта

Інгредієнти:

1 кг червоних помідорів, 300 г цибулі (обсмажити кільцями), 3-4 стручки болгарського перцю, 0,5 ч. ложки меленого чорного перцю, 1 чайна ложка солі, 0,5 склянки цукру.

Спосіб приготування:

Овочі нашаткувати. Все перемішати. Варити 25-30 хвилин з моменту закипання. В кінці додати 1 чайну ложку 70%-ного оцту. Розкласти в стерильні банки і закатати. Виходить 1,5 л салату.

Овочеве асорті

Інгредієнти:

5 кг капусти, 1 кг моркви, 1 кг цибулі ріпчастої, 1 кг солодкого перцю.

Спосіб приготування:

Овочі подрібнити ножем або на тертці. Скласти в миску, засипати цукром і сіллю, потім полити оцтом і олією. Знадобиться 350 г цукрового піску, 4 столові ложки солі, 0,5 л олії, 0,5 л оцту або 400 г 9-%. Всю масу обережно перемішати в тазу, намагаючись не пом’яти капусту, інакше вона перш часу виділить сік. Потім розкласти в банки, утрамбувати товкачем, а через 3 дні закрити капроновими кришками і поставити в холод. Салат довго зберігається.

Огірковий салат «Зимовий король»

Інгредієнти:

5 кг огірків, 1 кг ріпчастої цибулі, 300 г зелені кропу, 0,5 рослинного масла, 100 г 9% оцту, 5 столових ложок цукру, 2 столові ложки солі, чорний перець горошком, лавровий лист.

Спосіб приготування:

Огірки спочатку розрізати вздовж, потім тонкими скибочками упоперек. Дрібно порізати кріп, цибулю порізати тонкими півкільцями. Всі овочі перемішати і залишити на 30 хвилин.

У каструлю влити оцет, додати сіль, цукор, прянощі й овочі, все перемішати, поставити на вогонь, помішуючи, довести до кипіння. Коли огірки змінять колір, зняти з вогню, швидко розкласти в банки доверху, щоб сік повністю покривав огірки. Закатати, не стерилізуючи. Укутати до остигання.

Салат «Спогад про літо»

У літрову банку закладаєте шарами нарізані кружальцями огірки і цибулю, помідори – часточками. На дно банки не забудьте покласти 1 лавровий лист та лист чорної смородини. Все залити маринадом і стерилізувати 20 хвилин.

Маринад: на 1 літр води 1 столова ложка солі, 2 столова ложка цукру,2 столові ложки рослинної олії. Закип’ятити, додати 1 столову ложку столового оцту.

Салат дуже смачний, всім гостям сподобається.

Салат з буряка по-чеськи

Інгредієнти:

На 1 кг буряків — 1 кг білокачанної капусти, 200 г цибулі, 1 л води, 2 столових ложки цукру, 1 столова ложка солі, 3 столові ложки 9%-ного оцту.

Спосіб приготування:

Буряк відварити, очистити, нарізати соломкою. Капусту нашаткувати, цибулю порізати кільцями. У киплячій воді розчинити сіль і цукор і залити овочі і варити 10 хвилин, в кінці додати оцет.

У гарячому вигляді розкласти в півлітрові банки і стерилізувати 25 хвилин.

Поділитися в соціальних мережах:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here